Premessa: Il Prezzemolo riccio è poco diffuso, utilizzato poco e solo per ornare i piatti. Ma il Prezzemolo è molto di più! Infatti possiede grandi proprietà benefiche per il nostro corpo ed è importante consumarlo quotidianamente. Approfondiamo! Descrizione pianta: Il Prezzemolo Riccio è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Il suo termine botanico è Petroselinum Crispum che deriva dall’origine etimologica greca Petroselion Sativum, ossia “pietra – sedano”, in quanto ai tempi il Prezzemolo veniva confuso per il sedano e cresceva in modo naturale tra le rupi della Macedonia, ecco il perché del suo nome. Sativum significa “adatto ad essere coltivato”. Infatti, se la pianta nasce spontanea sarà perenne, ma se invece viene coltivata sarà solamente biennale, sebbene per lo più le persone preferiscano utilizzarla come pianta annuale. Leggi anche Prezzemolo. Foglie commestibili: Le foglie e tutte le parti del Prezzemolo sono commestibili e sarebbe meglio consumarle crude, in quanto da cotte perdono aroma e parte delle loro proprietà. Si consiglia infatti di aggiungerlo ai piatti sempre a cottura completata, affinché il Prezzemolo non venga cotto: da crudo avrà maggiore profumo e sapore! Con il Prezzemolo si può preparare un ottimo e benefico decotto. Proprietà delle foglie: Il Prezzemolo possiede al suo interno numerose Vitamine e Sali minerali utili al benessere del corpo umano. In primo luogo è riconosciuto per la Vitamina C, talmente tanta che un piccolo cucchiaino di foglie tritate ne contiene al pari di un’arancia. Contiene anche le Vitamine A, B, E, K, J. Il prezzemolo ha diversi minerali, fra cui potassio, sodio, fosforo, calcio, magnesio, rame, selenio, zolfo, zinco, ferro, manganese, clorofilla e possiede un buon contenuto di fibre. Il Prezzemolo è ricco di amminoacidi (alanina, arginina, cistina, acido glutammico, acido folico, acido aspartico, glicina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, serina, tirosina, treonina prolina, e valina), contiene anche betacarotene, flavonoidi (apiina, apigenina e luteolina), zeaxantina e furocumarine (bergaptene) ed eugenolo. Inoltre sono presenti alcaloidi volatili soprattutto nelle foglie fresche, ma anche nelle altre parti della pianta, ed è proprio grazie ad esse (che sono apiolo, apioside e miristicina) che il Prezzemolo sprigiona il suo profumo importante. Tutte queste sostanze offrono grandi benefici alla salute umana. Per prima cosa il Prezzemolo possiede un effetto diuretico, che ricordiamo essere molto importante per ripulire il corpo. Infatti grazie alle proprietà diuretiche, con l’aiuto particolare del potassio, della miristicina e dell’aposide, il Prezzemolo aiuta fegato, reni e vescica riportando equilibrio, previene il riassorbimento del sale nei tessuti e permette la fuoriuscita delle scorie prodotte dall'organismo attraverso questi ultimi organi. Quindi combatte la ritenzione idrica e riduce la cellulite, ripulisce le vie urinarie e porta benefici per risolvere la disuria e altri problemi di minzione legati a bruciore e fastidi durante la diuresi. Grazie a ciò, il Prezzemolo è efficace per combattere le infezioni del tratto urinario e prevenire l’insorgenza dei calcoli renali e della vescica, ed elimina i piccoli calcoli già presenti. Il Prezzemolo, come la Menta, è conosciuto per aiutare il flusso delle mestruazioni, specialmente nelle donne che soffrono di ciclo carente. Inoltre, aiuta ad abbassare i dolori del ciclo e, grazie alle già spiegate proprietà che combattono le infezioni, ripulisce l’apparato genitale anche durante i flussi. Oltre al sollievo per il ciclo doloroso, viene considerato anche un alimento afrodisiaco sia per l’uomo che per la donna. Grazie alla presenza dell’apiolo, il Prezzemolo viene considerato anche per le proprietà benefiche antitumorali, in particolare per proteggere dal cancro al seno. George Oshawa, medico, filosofo e ideatore della macrobiotica, grazie ai suoi studi della medicina Giapponese antica, afferma che “una ciotola di prezzemolo crudo tritato non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole”. Questo ci permette di capire quanto sia importante assumere un poco di Prezzemolo quotidianamente, che sia mangiandolo o bevendolo via infusi e decotti. Il consumo di Prezzemolo è consigliato anche nei casi di anemia, grazie alla presenza di Vitamina C che facilita l’assorbimento del ferro da parte dell’intestino e grazie all’acido folico che migliora la produzione di globuli rossi. Riguardo all’intestino, vi sono importanti proprietà digestive. Il Prezzemolo possiede un alto contenuto di enzimi che favoriscono la digestione e l’evacuazione. Allevia i crampi allo stomaco e all’intestino, migliora la digestione combattendo rigurgiti e reflusso gastrico. Elimina i gas intestinali e regolarizza l’intestino aiutando a migliorare l’evacuazione quotidiana, anche grazie alle fibre presenti che offrono un aiuto lassativo naturale ed equilibrato. Stimola i succhi gastrici e combatte i disturbi di alitosi. Le proprietà del Prezzemolo aiutano a tenere sani gli organi quali stomaco, intestino, colon-retto, fegato, cuore e organi riproduttivi. Il fegato giova grandi benefici perché il consumo della pianta, ma tanto anche grazie al decotto del Prezzemolo, viene depurato come il resto dell’organismo e beneficerà nelle funzioni legate al fegato migliorandone la salute. Nutrirsi di Prezzemolo crudo, e per via di infusi, aiuta a controllare la glicemia e combattere il diabete. Inoltre è utile anche per trattare la gotta e nel caso di reumatismo ed edemi, per via delle forti proprietà depurative che aiutano nei casi di gonfiore alle gambe, caviglie, piedi e mani, grazie alla regolazione dei liquidi in corpo che velocizza la guarigione. Le sue proprietà apportano benefici alla circolazione del sangue, alla pressione, e combatte l’ipertensione, oltre a proteggere il sistema cardio-circolatorio. Inoltre, l’abbondanza di antiossidanti presenti nelle foglie e nella pianta combatte il colesterolo cattivo e protegge le arterie, oltre a contrastare i radicali liberi che sono i colpevoli dell’invecchiamento delle cellule e della creazione dei tumori. Mangiare Prezzemolo e berne i decotti mantiene la pelle giovane ed elastica, comporta miglioramenti ai capelli e protegge gli occhi. Questo perché grazie alla ricca presenza di beta-carotene, oltre a tutte le altre sostanze presenti, questa pianta viene considerata un integratore naturale che porta benefici alla pelle, contrastando l’invecchiamento, e ai capelli, riducendone la perdita. Anche grazie all’olio essenziale, se massaggiato sul cuoio capelluto. Nutrirsi di Prezzemolo rafforza il sistema immunitario, ancor più importante nei periodi freddi per evitarsi le classiche influenze stagionali e la bronchite. In più, aiuta ad affrontare le allergie, l’asma e ogni patologia legata alle vie respiratorie e ai polmoni. Grazie alle sue proprietà antibatteriche è un grande alleato contro l’influenza che colpisce più aree della salute. È un’erba purificante che sin dall’antichità viene utilizzata come disintossicante. Grazie alla presenza importante del calcio, favorisce la salute delle ossa e dei muscoli, denti e unghie, remineralizzandoli e prolungando il loro benessere. Ad uso esterno è di grande utilità per lenire lividi e punture d’insetto; ciò venne scoperto dagli Etruschi che, esperti apicoltori, si resero conto dell’utilità del Prezzemolo, facendone degli impacchi con le foglie tritate da applicare sulla pelle, ma anche per medicare i denti cariati. Ad uso esterno, inoltre, masticando le sue foglie, rinfresca l’alito e combatte i batteri presenti nella bocca, giovando sulla salute delle gengive e dei denti, sbiancandoli in maniera naturale e rinfrescando anche l’alito grazie alla presenza naturale di fluoro. Nulla a che vedere con il fluoro modificato chimicamente presente nei dentifrici commerciali che sono dannosi alla salute! Come per la Menta, anche e soprattutto il Prezzemolo può essere utilizzato come dentifricio naturale preparato in casa che sarà più sano e salutare rispetto a quelli commerciali comprati. Inoltre la presenza di eugenolo all’interno delle foglie permette funzioni anestetiche che sono d’aiuto nei rimedi verso i mal di denti. Tornando all’uso interno, quindi al consumo di Prezzemolo, grazie alla presenza di clorofilla, aiuta a liberarsi di tossine quali i metalli pesanti assorbiti a causa dell'inquinamento ambientale, e non solo. Inoltre bisogna sapere che sono poche le piante a contenere la Vitamina K in quantità uguali al Prezzemolo, ed è proprio per questo che il suo consumo risulta molto utile a limitare i danni neurali e a proteggere il benessere del nostro cervello. Fra le varie proprietà che funzionano sul nostro cervello, migliora e protegge la memoria, contrastando la possibilità dell’Alzheimer. Non è da sottovalutare il beneficio che il Prezzemolo offre al sistema nervoso. La Vitamina K è stata riconosciuta per l’importanza anche di altre patologie. Infatti, secondo ricerche americane, l’assunzione giornaliera di Prezzemolo e della sua Vitamina K riduce il rischio di frattura delle ossa, in particolare dell’anca, anche grazie al fluoro presente che serve per rendere forti le ossa. Le sue attività antinfiammatorie combattono l’artrite e i suoi antiossidanti neutralizzano agenti considerati cancerogeni, di grande aiuto per evitare la comparsa di tumori. Inoltre, le proprietà volatili all’interno del Prezzemolo, come la miristicina, sono principalmente interessate ad abbattere le malattie e i tumori legati ai polmoni, in quanto si occupa di ripulirli dalle sostanze chimiche cancerogene assorbite nel tempo durante la respirazione e non solo. Anche per questo il Prezzemolo è di grande aiuto ad agire verso la pulizia dei polmoni contro i danni del fumo. Oltre a ciò, le sue sostanze benefiche per il nostro organismo sono efficaci per contrastare tutti quei problemi correlati agli ormoni, come il tumore al seno e alla prostata, oltre a occuparsi di inibire la crescita delle cellule cancerogene nei casi del tumore alla tiroide, leucemie, e altre forme di terribili malattie. Il Prezzemolo inoltre è coinvolto nella costruzione delle proteine, quindi è molto importante il consumo tanto più per coloro che sono carenti di proteine. Riassunto: Ricco di Vitamine e Sali minerali, la pianta del Prezzemolo risulta essere un integratore naturale eccellente. Esso combatte i disturbi legati alle vie urinarie, protegge la vescica, reni e ripulisce il fegato. Porta benefici per contrastare il ciclo doloroso e carente. Ottimo digestivo: migliora la digestione ma anche l’evacuazione rendendola più equilibrata, se assunti decotti regolarmente. Protegge stomaco, intestino, colon-retto, fegato e cuore. Il consumo di Prezzemolo controlla la glicemia e combatte il diabete. Riequilibra la pressione, migliora la circolazione sanguigna e riduce i gonfiori agli arti. Combatte il colesterolo cattivo e protegge le arterie. Contrasta i radicali liberi e impedisce la formazione dei tumori. Fa bene alla pelle, agli occhi e alla vista, ai capelli, unghie, denti, ossa e muscoli. Rafforza il sistema immunitario e combatte i disturbi legati alla respirazione, quindi all’influenza, ma anche all’asma, allergie, e tumore ai polmoni. Il consumo di Prezzemolo aiuta a liberarsi dai metalli pesanti. Grazie alla Vitamina K presente in grandi quantità, sono da ricordare i benefici al cervello, al sistema nervoso, alla memoria, e all’importante contrasto verso l’Alzheimer. La Vitamina K aiuta ad impedire la frattura delle ossa. Vedi bene: Il Prezzemolo sin dall’antichità è stato considerato portatore di fortune e di salute fisica, veniva infatti utilizzato per le più varie cure, una di queste era l’utilità per combattere una qualsiasi forma di intossicazione. Dal passato dovremmo imparare molto, perché quando non esisteva la medicina chimica tutti gli umani utilizzavano le erbe e le piante per curarsi. Oggi si pensa al passato come “ignoranza”, invece dal passato apprendiamo che tutte le generazioni sopravvivevano grazie alle cure omeopatiche, ossia cure dalle piante, erbe e frutta. “Noi siamo quello che mangiamo” e continuiamo a ripetere questa frase senza conoscerne il vero significato. Ma da quello che mangiamo dipende la nostra salute fisica e mentale. Se mangiamo bene, concentrando almeno l’80% di alimentazione mensile in una dieta composta prevalentemente di ortaggi, frutta, legumi, carne biologica, e in minor porzioni tutto il resto che consumiamo di solito, impegnandoci soprattutto ad abbassare notevolmente gli zuccheri raffinati (nulla a che vedere con gli zuccheri naturali della frutta), la salute andrà certamente a migliorare, le malattie verranno bloccate e si impedirà la loro creazione futura. Conoscenze Spirituali: Nel passato molte persone credevano che il Prezzemolo portasse la felicità e il pensiero positivo, ed era per quello che si decoravano di foglie di Prezzemolo specie quando vi erano gli incontri e le situazioni in cui si socializzava. Questo concetto è molto importante tutt’ora, perché se con il tempo si tendono a dimenticare le usanze benefiche, dovremmo ancora oggi ricordare l’importanza del Pensiero Positivo. Esso attira fortune, salute e anche incontri amichevoli e amorevoli. Ecco perché avere un Pensiero Positivo è importante sempre. Periodo fioritura: Il Prezzemolo Riccio inizia a fiorire il secondo anno di vita, nel caso di Prezzemolo coltivato; il periodo di fioritura inizia da Giugno – Agosto e vi è possibile osservare i piccoli fiori che sono di colore bianco-giallo. Altezza pianta: La pianta del Prezzemolo cresce sino al raggiungimento di un’altezza pari a 40 cm, ma talvolta, a seconda del terreno e delle condizioni, può raggiungere anche i 100 cm. Resistenza o rischi: La pianta del Prezzemolo non soffre di particolari malattie, sebbene sia importante annaffiarlo regolarmente ed evitare i ristagni idrici. Curiosità: Il Prezzemolo anticamente veniva associato all’eroe greco Archemoro, conosciuto per l’incarico della morte, ecco perché vi era l’usanza di adornare le tombe dei defunti con questa profumatissima pianta, probabilmente con l’intento di accompagnare il passaggio con il profumo ma anche con le proprietà considerate magiche della pianta; tant’è che sia i Greci che i Romani usavano scolpire il simbolo del Prezzemolo sulle lastre tombali per augurare un buon futuro, probabilmente con l’intento di portare fortuna alla prossima vita dell’amato. Non a caso questi popoli conoscevano bene il concetto della disincarnazione e delle Vite Passate. La pianta del Prezzemolo era associata a momenti felici e gioiosi, infatti venivano create delle ghirlande di foglie e rametti da appendere sul collo e con le quali decorare banchetti e camere da letto, in segno di felicità e portafortuna. Inoltre, nella notte di San Giovanni veniva utilizzato il Prezzemolo come erba divinatoria per lodare San Giovanni, nonché la Maddalena, a cui la Chiesa ha cambiato il nome per sopprimere e censurare la figura femminile all’interno della sua religione. Consumi e Ricette: Del Prezzemolo si mangiano foglie e gambi, mentre le radici e i semi vengono raccolti ed essiccati per poi utilizzarli seguendo le indicazioni. Le foglie e i gambi di Prezzemolo sono utili per guarnire le pietanze ma possono essere utilizzati anche come Principi di ricette sfiziose. Leggi l’articolo sulle Ricette e assapora nuovi piatti!

Angel Jeanne

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